本专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理等专业知识，具有较强烹饪技术，能从事中西式菜肴制作、中西式点心制作、营养分析与膳食营养搭配的高素质技术技能人才。目前本专业教师中有中式烹调高级技师2名，中式面点高级技师1名，高级西式烹调师1名，高级西式点心师2名，专业建有烹饪综合实训室和面点综合实训室，有东莞嘉华酒店等6个校外实习基地，能充分保障学生实习与就业需要。专业自开办以来，学生在技能竞赛中共获得国家级三等奖1项，省级二等奖9项，三等奖17项，2018年10月，在本专业的基础上成立了河职院客家菜师傅培训学院，开展客家菜研究开发与客家地区厨师培训。